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亲爱的读者朋友们大家好,相信大家都遇到过果蔬在加工过程中腐烂变质是令人非常头疼的问题,保鲜技术是解决的方法.根据优农中心5年来生产经验可知,即墨冷库安装既能保证箱装净菜的质量,又能带来显著的经济效益.果蔬产品腐烂变质的原因何在呢?果蔬产品经过净化加工后,其表面组织细胞被破坏,微生物侵染面积增加,伤口呼吸作用增强,营养消耗加剧.呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素,而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素.温度越高,呼吸强度越大,果蔬呼吸代谢越强,各种营养成分消耗也越快,其结果是加速细胞分解,严重地降低果蔬耐贮性与抗病性.
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